Pasta Carbonara på mitt vis

Denna maträtt kan jag äta flera gånger i veckan, jag är inte ett jättestort fan av Astrid och Apornas produkter men deras rökta s*kinka passar perfekt i denna Carbonara. Detta är Carbonara på mitt vis.

Detta behöver du:
1/2 purjolök
1 paket Astrid & Apornas rökta sk*nka
1 färskt broccolihuvud
2 morötter
1 tsk Rökt Paprikakrydda
1 krm Chiliflakes (vill du ha starkare ta då mer av denna krydda)
1 tsk Brynt Scharlottenlöksfond (har du provat den en gång kommer du ha den i allt!) eller Grönsaksfond
1/2 tsk Soja
4 dl Oatlys Imat Matlagningsgrädde (eventuellt mer kan behövas om man vill ha den såsigare)
1 tsk Svartpeppar


Skölj och skär purjolöken i medelstora bitar, stek den sedan i lite olja. 
Dela sk*inkan i små fyrkanter och stek bitarna med purjolöken.
Skär broccolin i ganska små bitar och stek den med sk*inkan och purjolöken.
Låt detta steka i några minuter under uppsyn medan du skalar och grovriver morötterna.
Häll på morötterna och krydda med chiliflakes och den rökta paprikakryddan och rör om ordentligt, låt detta steka på medelvärme i ca 2 minuter.
Häll på scharlottenlöksfonden/grönsaksfonden rör runt ordentligt och häll sedan över matlagningsgrädden, soja och svartpeppar.
Låt detta koka på medelvärme medan du kokar valfri pasta.

När pastan är färdigkokt är även pastasåsen färdig.
Ät och njut!

 



Pannkakor utan ägg och mjölk

Pannkakor går att göra på så oändligt många vis, många av ingredienserna i traditionella pannkakor går lätt att byta ut eller skippa helt och hållet. När jag gick över till en helvegetarisk kost (det som i folkmun kallas vegan) trodde jag att jag skulle få avstå från pannkakor.
Men efter endel googlande och endel experimenterande har jag knåpat ihop det recept jag tycker passar mig bäst.

Det här behöver du: 
4 dl Vetemjöl/ Rågsikt
9 dl Växtmjölk (jag använder soja då jag gillar det bäst)
50g Smält Mjölkfritt Margarin
2 tsk Vaniljsocker (går att byta ut mot vanligt socker om man inte vill ha vaniljsmak)
1 tsk Bakpulver
1 krm Salt

Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke och blanda därefter ner 3 dl utav växtmjölken och rör ordentligt. Det kommer bli en tjock smet, när allt är ordenligt blandat häller du över 1 dl växtmjölk blandar ordentligt, häller i ytterliggare 1 dl och blandar ordenligt tills du haft i totalt 9 dl.
Smält 50g margarin i stekpannan du tänkt använda till stekning, när allt margarin är smält häller du över margarinet i smeten och rör runt.
Beroende på vad du använder dig av för stekpanna kan margarin även behövas vid stekningen av pannkakorna.
Stek pannkakorna på hög värme och se till så stekpannan är ordentligt varm innan du börjar hälla i smeten (jag stekte på nivå 5 utav 6)

Dessa smakar precis som vilka pannkakor som helst, vem visste att ägg var helt onödigt i pannkakssmet?

 



Pannbiffar utan lidande!

Efter att ha gjort dessa för andra gången och ändrat lite i receptet kan jag med handen på hjärtat säga att detta är de godaste pannbiffarna jag gjort. Helt utan lidande! 
 
Detta behövs:
400g Sojafärs (använde Anammas)
1 Tetra Stora Vita Bönor (som du häller av vätskan och mosar)
3 msk Kantarellfond
2 tsk Svartpeppar
2 tsk Rökt Paprikakrydda
Salt (vid behov) 
1/4 dl Oatlys Imat Matlagningsgrädde
1/2 dl Mjöl (eventuellt mer kan behövas)
1 Gul Lök (som du hackar fint)
 
Börja med att steka sojafärsen med den gula löken, mosa under tiden bönorna, all vätska ska ha runnit av innan.
När färsen och löken stekt ett par minuter häller du över paprikakryddan och kantarellfonden och rör runt.
Blanda under tiden de mosade bönorna med matlagningsgrädden och häll sedan över den stekta färsen och löken. Häll i mjölet och svartpeppar. 
Smaka av om eventuellt salt behövs och krydda om du vill ha mer sälta. 
Gör en liten biff och stek för att se så den håller ihop i stekpannan, dessa biffar  är lite svårare att vända än vanliga (fick använda två stekspadar) men så länge de inte faller isär så behövs inget mer mjöl. 
Skulle de falla isär har du bara i mer mjöl.
 
Stek på hög värme i valfritt fett och stoppa allt eftersom in de färdigstekta i ugnen när de fått fin färg.
 
Jag åt dessa tillsammans med potatismos och gräddsås! 
 
 

« Tidigare inlägg